食品的臭氧發生器在食品工業中很受歡迎。

高效殺菌消毒，有利于食品保鮮。

食品儲存和保鮮專用臭氧發生器用于食品儲存庫。因其良好的殺菌消毒、除臭、保鮮食品的功能，受到眾多食品企業的青睞。

臭氧是一種強氧化劑，具有良好的殺菌效果。臭氧滅菌過程屬于生化氧化反應。臭氧可以氧化和分解細菌和其他微生物中葡萄糖所必需的酶，也可以直接與細菌和病毒發生作用，破壞其細胞和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白質、脂質和多糖等大分子聚合物，使細菌和其他微生物中的物質發生滲透性畸變，導致細胞溶解死亡，溶解死亡細菌中的遺傳基因、寄生細菌、寄生病毒顆粒、噬菌體、支原體和熱原（細菌、病毒代謝產物、內毒素）。工業上使用的臭氧大多由氣體電暈放電臭氧發生器制備。

臭氧滅菌屬于溶解細菌的范疇。殺菌徹底、快速、高效、廣譜。對幾乎所有細菌、霉菌、真菌、原蟲和卵囊都有明顯的滅活作用，并能破壞肉毒桿菌毒素。臭氧在消毒滅菌的同時，可以自行還原為氧氣，無害殘留，無二次污染。它是一種環保殺菌劑；同時，還可以避免紫外線消毒效果低、化學熏蒸污染大的缺點。

除殺菌功能外，臭氧還能去除食品車間異味，延長新鮮果蔬食品的保鮮期。

使用一系列食品儲存和保鮮專用臭氧發生器，可以對食品冷庫進行消毒、消毒、除臭和保鮮。由于臭氧不穩定，在冷庫中使用更有利于食品的儲存和保鮮，因為臭氧分解的最終產物是氧氣，在儲存的食品中不會留下有害殘留物。

臭氧通入水中可以產生臭氧水。臭氧水可用于有效清潔和消毒冷藏地面、墻壁、擱板和儲物箱。臭氧空氣殺菌系統能有效抑制儲藏室內各種微生物的繁殖，及時殺滅空氣中傳播的各種細菌，防止食物發霉腐爛。

對于有裸露食品的冷庫，可適當延長臭氧發生器的啟動時間，保持較高的臭氧濃度，達到良好的殺菌保鮮效果。

在食品冷庫中使用一系列食品儲存和保鮮專用臭氧發生器主要有三個功能:一是殺滅微生物，消毒殺菌。二是氧化分解有機無機化合物，去除倉庫內的不良氣味。三是抑制新鮮果蔬食品的代謝過程，延長食品的保鮮期。